Zurück im Studentenleben
November 10, 2009 at 3:16 | In Home | Leave a CommentTags: Familie, Freunde, Geisenheim, Praktikum, Studium
Geisenheim hat mich wieder 
Am 2.November hat hier an der neu umgetauften Hochschule RheinMain das fünfte Semester für mich und meine Kommilitonen begonnen. Da wir nun alle Pflichtfächern erfolgreich abgeschlossen haben, können wir dieses Semester unsere Vorlesungen frei wählen. Mein Wahl fiel auf verschiedene Projekte: einmal zum Thema `Neue Welt´, dann `Asien´ sowie `Italien, Schweiz und Österreich´. Außerdem belege ich das Modul `Strategisches Management´. Was mich im einzelnen erwartet und welche Präsentationen ich halten darf, wird sich bis zum Semesterende im Februar heraustellen – natürlich werde ich hier darüber berichten!
Der Wechsel vom schönen Weinviertel, wo ich dan ganzen Tag auf den Beinen war und im Weingut gearbeitet habe zurück an meinen Schreibtisch im Rheingau war schon extrem. Dennoch hat die Umstellung recht schnell geklappt. Gerne blicke ich auf die tolle Praktikumszeit zurück, habe mich aber riesig gefreut Familie & Freunde wieder zu sehen und bin nun auf das neue Semester gespannt!
Vierzehnte Praktikumswoche
November 3, 2009 at 5:06 | In Home | Leave a CommentTags: Österreich, Praktikum, Spaß, Toll
Die Woche begann ganz angenehm mit einem freien Tag: am 26. Oktober ist österreichischer Nationalfeiertag. Ich haben den Tag für einen Ausflug nach Tschechien genutzt und auch noch meinen Praktiumsbericht fertig gestellt, bevor am Dienstag Morgen der Endspurt begann – die letzten drei Tage standen vor der Tür! Die restlichen Arbeitstage haben wir im Keller mit Maische unterstossen & abpressen, Barriques auffüllen & putzen, der Herstellung verschiedene Verschnitte in kleinen Mengen und Sektflaschen umsetzen verbracht. Interessant war am Dienstag nachmittag noch der Besuch beim Weingut Bründlmayer in Langenlois, ein imposanter und weltweit bekannter Betrieb, in den man nur selten Einblicke bekommt. Am Donnerstag abend haben wir zwei Geisenheimer Praktikantinnen gemeinsam mit den Mitarbeitern des Weinguts unser Praktikum in gemütlicher Runde ausklingen lassen und Abschied gefeiert. Dieser ist dann doch schwerer gefallen als gedacht, aber die Vorfreude auf daheim war gleichzeitig auch riesig.
Am Ende war es doch unglaublich, wie schnell doch die Zeit vergangen ist! Alles in allem hat mir die Arbeit im Schlossweingut Graf Hardegg nicht nur Spaß gemacht, sondern ich konnte auch viel für mein weiteres Studium und das spätere Berufsleben lernen. Die Zeit dort und insgesamt in Österreich war einfach toll! Ich werde mich gerne an diese vierzehn Wochen zurückerinnern – immer mit einem Lächeln auf den Lippen 
Dreizehnte Praktikumswoche
Oktober 26, 2009 at 7:39 | In Home | Leave a CommentTags: Österreich, Essen, Praktikum, Toll, Württemberg, Wein, Weinberg
Am Montag haben alle Weingutsmitarbeiter zusammengearbeitet und den ganzen Tag über im Weinberg die letzten Trauben geerntet. Nachdem der Syrah im Tank lagerte, wurde die Arbeit der restlichen Woche wieder etwas entspannter und der Arbeitsablauf normalisierte sich. Neben abziehen und umpumpen waren wir dann hauptsächlich mit putzen beschäftigt. Am Mittwochabend feierten wir gemeinsam mit den anderen Mitarbeitern des Weinguts den erfolgreichen und guten Herbst 2009. Meike und ich mussten zuerst noch einen Vortrag über unsere Heimat-Anbaugebiete Pfalz und Württemberg halten, danach begann aber der gemütlichere Teil mit Essen und einem guten Glas Wein
Diese Woche gab es aber auch noch zwei kulinarische Höhepunkte: am Montagabend kamen wir in den Genuss, frisch geschossene Wildente (von Hardegg) köstlich zubereitet von unserem Chef Alex genießen zu können. Als Beilage gab es Polenta, Karottengemüse und eine dunkle Soße. Am Freitagabend wurden wir von ihm dann auch noch zu selbstgemachter Pizza (1x Paprika, 1x vier Käsesorten und 1x Lachs mit Crème fraiche) eingeladen. Natürlich haben wir immer bei der Zubereitung geholfen, aber an die Kochkünste von Alex kommt keiner ran! Um diesen herrlichen Genuss in Kombination mit einem guten Glas Wein zu beschreiben, fehlen die Worte … es war einfach LECKER !
Zwölfte Praktikumswoche
Oktober 18, 2009 at 1:57 | In Home | Leave a CommentTags: Aha!, Österreich, Praktikum, Wein, Wetter, Wien
Nach den herrlichen Sommertemperaturen der letzten Woche gab es diese Woche einen enormen Kälteeinfall: tagsüber herrschten immer zwischen 4° und maximal 8° Celsius. Es wurde also etwas ungemütlich, denn es setzte zusätzlich auch noch Regen ein, doch die Lese konnte trotz allem fortgesetzt werden. Bis auf ein Stück, das nächste Woche gelesen wird, wurde alles abgeerntet und im Keller reifen nun immer mehr Weine.
Am Donnerstag und Freitag durften wir zwei Praktikantinnen jeweils am Nachmittag nach Wien fahren. Wie schon in Salzburg durften wir den Kunden der Weinfachhandelskette Wein & Co Weine vom Schlossweingut Graf Hardegg präsentieren. Es war zwischen der vielen Kellerarbeit eine willkommene Abwechslung, allerdings auch eine Herausforderung, denn das Publikum war international und anspruchsvoll, doch wir konnten alles gut meistern
Am Freitagvormittag hatten wir auch noch die einmalige Chance den Schweinzuchthof anzuschauen, der auch zu dem gräflichen Landwirtschaftsbetrieb gehört. Nachdem wir uns in Overalls, Gummistiefel und Kappen gekleidet hatten und die Schuhe desinfiziert waren, durften wir den 20 Hektar großen Hof betreten, auf dem 14.000 Tiere (Ferkel, Säue und Eber) leben. Zwar war der Geruch extrem, aber dennoch war es hochinteressant, mal einen Blick hinter die Kulissen werfen zu können.
Elfte Praktikumswoche
Oktober 11, 2009 at 6:19 | In Home | Leave a CommentTags: Österreich, Praktikum, Sonne, Spaß, Wein, Wetter
Die erste Oktoberwoche war wunderbar: es gab Temperaturen bis zu 28 ° und viel Sonnenschein einfach herrlich! Gut gelaunt hat man dann auch die viele Arbeit erledigt.
Die Lese lief jeden Tag rund. Inzwischen ist der Keller gut gefüllt und es blubbert überall, also ist die Gärung in vollem Gang.
Am Donnerstag wurde Riesling gelesen. Dabei wurden die edelfaulen Beeren aussortiert, um aus ihnen einen Süßwein zu machen. Abends durfte ich die Beeren dann sanft mit den nackten Füßen antreten – das hatte ich zuvor noch nie gemacht, aber es war ein Riesenspaß! Nach der Traubenpressung am Freitag wurde der Most vom Kellereiinspektor analysiert und dem Mostgewicht nach gibt es eine hervorragende Beerenauslese.
Leider ist seit Freitag über das ganze Wochenende das Wetter nicht vielversprechend, denn es ist neblig und regnet. Leider verspricht die Wettervorhersage auch keine Besserung 
Mal schauen wie es nächste Woche mit der Lese weitergeht …
Zehnte Praktikumswoche
Oktober 4, 2009 at 12:03 | In Home | Leave a CommentTags: Österreich, Praktikum, Sonne, Weinberg
Gleich am Montag gab es ein Highlight: ich durfte auf zum ersten Mal in meinem Leben auf einem Traubenvollernter mitfahren! Das war sehr interessant und spannend für mich
Da manche Lagen vom Schlossweingut Graf Hardegg dieses Jahr so stark vom Hagel getroffen wurden, lohnt sich hier eine Auslese von Hand nicht mehr. Deshalb wurde erstmals im Weinberg ein Vollernter eingesetzt und das Ergebnis davon ist zufriedenstellend.
Ansonsten mussten wir diese Woche parallel zur Weinlese für einen Großauftrag aus der USA auch noch abfüllen. Trotz doppelter Arbeitsbelastung lief aber alles reibungslos.
Heute genieße ich den Sonntag, denn er ist seit langem der erste komplett freie Tag! Passend dazu gibt es wärmende Herbst-Sonnenstrahlen. Wünsche euch allen auch einen schönen Tag und sende viele Grüße aus Österreich!
Neunte Praktikumswoche
Oktober 4, 2009 at 11:53 | In Home | Leave a CommentTags: Österreich, Praktikum, Wein, Wetter
Von Montag bis Donnerstag wurde täglich gelesen. Da uns das Wetter am Freitag leider einen Strich durch die Rechnung gemacht hat, wurde die Lese auf Samstag verlegt. Das bedeutet, dass es an jedem Tag der Woche viel im Keller zu tun gab und keine Langeweile aufkam. Vor allem nicht am Dienstag, denn da war es endlich soweit: ich durfte anfangen, meinen eigenen Wein auszubauen! Am Nachmittag wurden knapp 3.000 kg Trauben des Grünen Veltliners angeliefert. Ab da durfte ich über alle Schritte und die Vorgehensweise entscheiden und so weit wie möglich auch alles selbständig ausführen. Das war zeitweise stressig, da man doch für alles die Verantwortung trägt. Glücklicherweise lief aber alles gut und nun gären 1.250 Liter Most im Tank – hoffentlich wird es ein guter Wein …..
Achte Praktikumswoche
September 19, 2009 at 5:21 | In Home | Leave a CommentTags: Österreich, Freunde, Praktikum, Wein, Weinberg
Nach einem wunderschönen Wochenende, an dem mich mein Freund Stefan besucht hatte und wir gemeinsam in der Therme in Laa an der Thaya, in der Weinstadt Poysdorf und am Neusiedler See waren, ging es diese Woche richtig mit der Weinlese los.
Da es nur einmal geregnet hat, wurde diese Woche vier Mal gelesen. Morgens waren wir Praktikanten teilweise bei der Lese im Weinberg mit dabei, aber hauptsächlich durften wir bei der Traubenannahme im Weingut, der Verarbeitung und der Mostbehandlung helfen.
Es gibt viel zu tun, sodass wir nun auch am Wochenende arbeiten dürfen und wir schnell eine 60-Stunden-Woche haben. Die ersten Moste sind schon am Gären, was bedeutet, dass es im Keller schon gut riecht und toll blubbert
Siebte Praktikumswoche
September 17, 2009 at 8:47 | In Home | Leave a CommentTags: Österreich, Praktikum, Wein, Weinberg, Wetter
Es war soweit: der erste Lesetag stand an! Als erstes wurde Weißburgunder gelesen, der als Sektgrundwein dienen soll. Nachdem die Lesehelfer morgens gemeinsam in den Weinberg gefahren waren, klapperten die Scheren kräftig. Bis zum Nachmittag waren schnell einige Boxen mit Trauben gefüllt, die wir dann im Keller verarbeiten durften. Zu Beginn verlief alles etwas unkoordiniert, aber mit der Zeit weiß man, wie der Ablauf ist und inzwischen hat sich alles gut eingespielt, sodass die Arbeit im Keller gut klappt.
Nun haben wir ein erweitertes Arbeitsfeld: mit der Lese müssen wir uns verstäkt um die Trauben und um den Most kümmern (vom Pressen uber das Abziehen bis zur Gärkontrolle).
Ab jetzt wird jede Woche gelesen – hoffentlich gibt es nicht allzu viel Regen!
Sechste Praktikumswoche
September 9, 2009 at 6:12 | In Home | Leave a CommentTags: Österreich, Familie, Praktikum, Wachau
Diese Woche stand noch eine größere Menge zum Abfüllen an. Nebenbei musste aber auch die letzte Spritzung mit Hornkiesel durchgeführt werden. Dank einer guten Organisation hat aber alles gut unter einen Hut gepasst und wir konnten alles rechtzeitig erledigen.
Zweimal wurde noch eine Reifemessung von uns Praktikanten durchgeführt, um den optimalen Lesezeitpunkt zu bestimmen – nächste Woche geht es dann los. Irgendwie sitzen wir hier im Weingut alle in den Startlöchern und warten gespannt auf den Lesebeginn!
Am Donnerstag durfte ich zu einer Tagung bzw. Infoveranstaltung der Firmen Lallemand (Hefen) und Thonhauser (Reinigungsmittel) nach Krems an der Donau fahren. Zuerst hatten alle Teilnehmer die Gelegenheit sich die Gebäude der Winzer Krems in einer ausführlichen Führung zusätzlich zum normalen Rundgang für Touristen anzuschauen. Hier war es für mich faszinierend, was den Besucher geboten wird und es war sehr interessant hinter die Kulissen dieser großen Genossenschaftskellerei zu blicken. Anschließend folgten drei Vorträge zum den Themen Hefenährstoffe, aktueller Weißweinjahrgang und Kostenrechnung.
Am Wochenende bin ich noch einmal an die Donau gefahren: zusammen mit meinen Eltern habe ich einen Ausflug in die Wachau gemacht. Dabei sind wir zuerst auf der rechten Flussseite gefahren und haben dort die Burg Aggstein besucht, von wo aus man einen wunderbaren Ausblick auf die untere Wachau hat. Anschließend ging es am linken Donauufer wieder zurück, wo wir in Spitz und Dürnstein einen Halt eingelegt haben. Natürlich durfte ein Abstecher in die Weinberge nicht fehlen. Einfach ein fantastischer Ausblick:
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