Petracarola’s Weblog

Heute musste ich im Englisch-Unterricht eine Präsentation halten. Ich habe mir das Thema `Verjus` herausgesucht und meinen Kommilitonen das Produkt vorgestellt und hoffentlich auch etwas Interesse geweckt…

Verjus ist der Saft aus grünen noch unreifen Trauben. Schon vor dem Mittelalter hat man diesen „grünen Saft“ als Medizin  und zum Kochen verwendet. Seit Kreuzfahrer die Zitrone zu uns gebracht haben, geriet der Verjus aber in Vergessenheit. In letzter Zeit wird er aber von immer mehr Leuten entdeckt. Verjus hat milde Aromen und eine fruchtige Säure, die die Aromen von anderen Zutaten, Gewürzen und Öl nicht überdecken. Deshalb kann man ihn als Ersatz von Essig oder Zironensaft für Saucen, Dressings, Fisch, Fleisch, Huhn und auch für Drinks (!) verwenden. Am besten einfach mal selber ausprobieren und sich überraschen lassen!