Dreizehnte Praktikumswoche
Oktober 26, 2009 at 7:39 | In Home | Leave a CommentTags: Österreich, Essen, Praktikum, Toll, Württemberg, Wein, Weinberg
Am Montag haben alle Weingutsmitarbeiter zusammengearbeitet und den ganzen Tag über im Weinberg die letzten Trauben geerntet. Nachdem der Syrah im Tank lagerte, wurde die Arbeit der restlichen Woche wieder etwas entspannter und der Arbeitsablauf normalisierte sich. Neben abziehen und umpumpen waren wir dann hauptsächlich mit putzen beschäftigt. Am Mittwochabend feierten wir gemeinsam mit den anderen Mitarbeitern des Weinguts den erfolgreichen und guten Herbst 2009. Meike und ich mussten zuerst noch einen Vortrag über unsere Heimat-Anbaugebiete Pfalz und Württemberg halten, danach begann aber der gemütlichere Teil mit Essen und einem guten Glas Wein ![]()
Diese Woche gab es aber auch noch zwei kulinarische Höhepunkte: am Montagabend kamen wir in den Genuss, frisch geschossene Wildente (von Hardegg) köstlich zubereitet von unserem Chef Alex genießen zu können. Als Beilage gab es Polenta, Karottengemüse und eine dunkle Soße. Am Freitagabend wurden wir von ihm dann auch noch zu selbstgemachter Pizza (1x Paprika, 1x vier Käsesorten und 1x Lachs mit Crème fraiche) eingeladen. Natürlich haben wir immer bei der Zubereitung geholfen, aber an die Kochkünste von Alex kommt keiner ran! Um diesen herrlichen Genuss in Kombination mit einem guten Glas Wein zu beschreiben, fehlen die Worte … es war einfach LECKER !
Zwölfte Praktikumswoche
Oktober 18, 2009 at 1:57 | In Home | Leave a CommentTags: Aha!, Österreich, Praktikum, Wein, Wetter, Wien
Nach den herrlichen Sommertemperaturen der letzten Woche gab es diese Woche einen enormen Kälteeinfall: tagsüber herrschten immer zwischen 4° und maximal 8° Celsius. Es wurde also etwas ungemütlich, denn es setzte zusätzlich auch noch Regen ein, doch die Lese konnte trotz allem fortgesetzt werden. Bis auf ein Stück, das nächste Woche gelesen wird, wurde alles abgeerntet und im Keller reifen nun immer mehr Weine.
Am Donnerstag und Freitag durften wir zwei Praktikantinnen jeweils am Nachmittag nach Wien fahren. Wie schon in Salzburg durften wir den Kunden der Weinfachhandelskette Wein & Co Weine vom Schlossweingut Graf Hardegg präsentieren. Es war zwischen der vielen Kellerarbeit eine willkommene Abwechslung, allerdings auch eine Herausforderung, denn das Publikum war international und anspruchsvoll, doch wir konnten alles gut meistern ![]()
Am Freitagvormittag hatten wir auch noch die einmalige Chance den Schweinzuchthof anzuschauen, der auch zu dem gräflichen Landwirtschaftsbetrieb gehört. Nachdem wir uns in Overalls, Gummistiefel und Kappen gekleidet hatten und die Schuhe desinfiziert waren, durften wir den 20 Hektar großen Hof betreten, auf dem 14.000 Tiere (Ferkel, Säue und Eber) leben. Zwar war der Geruch extrem, aber dennoch war es hochinteressant, mal einen Blick hinter die Kulissen werfen zu können.
Elfte Praktikumswoche
Oktober 11, 2009 at 6:19 | In Home | Leave a CommentTags: Österreich, Praktikum, Sonne, Spaß, Wein, Wetter
Die erste Oktoberwoche war wunderbar: es gab Temperaturen bis zu 28 ° und viel Sonnenschein
einfach herrlich! Gut gelaunt hat man dann auch die viele Arbeit erledigt.
Die Lese lief jeden Tag rund. Inzwischen ist der Keller gut gefüllt und es blubbert überall, also ist die Gärung in vollem Gang.
Am Donnerstag wurde Riesling gelesen. Dabei wurden die edelfaulen Beeren aussortiert, um aus ihnen einen Süßwein zu machen. Abends durfte ich die Beeren dann sanft mit den nackten Füßen antreten – das hatte ich zuvor noch nie gemacht, aber es war ein Riesenspaß! Nach der Traubenpressung am Freitag wurde der Most vom Kellereiinspektor analysiert und dem Mostgewicht nach gibt es eine hervorragende Beerenauslese.
Leider ist seit Freitag über das ganze Wochenende das Wetter nicht vielversprechend, denn es ist neblig und regnet. Leider verspricht die Wettervorhersage auch keine Besserung
Mal schauen wie es nächste Woche mit der Lese weitergeht …
Neunte Praktikumswoche
Oktober 4, 2009 at 11:53 | In Home | Leave a CommentTags: Österreich, Praktikum, Wein, Wetter
Von Montag bis Donnerstag wurde täglich gelesen. Da uns das Wetter am Freitag leider einen Strich durch die Rechnung gemacht hat, wurde die Lese auf Samstag verlegt. Das bedeutet, dass es an jedem Tag der Woche viel im Keller zu tun gab und keine Langeweile aufkam. Vor allem nicht am Dienstag, denn da war es endlich soweit: ich durfte anfangen, meinen eigenen Wein auszubauen! Am Nachmittag wurden knapp 3.000 kg Trauben des Grünen Veltliners angeliefert. Ab da durfte ich über alle Schritte und die Vorgehensweise entscheiden und so weit wie möglich auch alles selbständig ausführen. Das war zeitweise stressig, da man doch für alles die Verantwortung trägt. Glücklicherweise lief aber alles gut und nun gären 1.250 Liter Most im Tank – hoffentlich wird es ein guter Wein …..
Achte Praktikumswoche
September 19, 2009 at 5:21 | In Home | Leave a CommentTags: Österreich, Freunde, Praktikum, Wein, Weinberg
Nach einem wunderschönen Wochenende, an dem mich mein Freund Stefan besucht hatte und wir gemeinsam in der Therme in Laa an der Thaya, in der Weinstadt Poysdorf und am Neusiedler See waren, ging es diese Woche richtig mit der Weinlese los.
Da es nur einmal geregnet hat, wurde diese Woche vier Mal gelesen. Morgens waren wir Praktikanten teilweise bei der Lese im Weinberg mit dabei, aber hauptsächlich durften wir bei der Traubenannahme im Weingut, der Verarbeitung und der Mostbehandlung helfen.
Es gibt viel zu tun, sodass wir nun auch am Wochenende arbeiten dürfen und wir schnell eine 60-Stunden-Woche haben. Die ersten Moste sind schon am Gären, was bedeutet, dass es im Keller schon gut riecht und toll blubbert
Siebte Praktikumswoche
September 17, 2009 at 8:47 | In Home | Leave a CommentTags: Österreich, Praktikum, Wein, Weinberg, Wetter
Es war soweit: der erste Lesetag stand an! Als erstes wurde Weißburgunder gelesen, der als Sektgrundwein dienen soll. Nachdem die Lesehelfer morgens gemeinsam in den Weinberg gefahren waren, klapperten die Scheren kräftig. Bis zum Nachmittag waren schnell einige Boxen mit Trauben gefüllt, die wir dann im Keller verarbeiten durften. Zu Beginn verlief alles etwas unkoordiniert, aber mit der Zeit weiß man, wie der Ablauf ist und inzwischen hat sich alles gut eingespielt, sodass die Arbeit im Keller gut klappt.
Nun haben wir ein erweitertes Arbeitsfeld: mit der Lese müssen wir uns verstäkt um die Trauben und um den Most kümmern (vom Pressen uber das Abziehen bis zur Gärkontrolle).
Ab jetzt wird jede Woche gelesen – hoffentlich gibt es nicht allzu viel Regen!
Salzburg
August 30, 2009 at 6:55 | In Home | Leave a CommentTags: Österreich, Praktikum, Reise, Salzburg, Wein
Meike und ich sind wieder gut von unserer „Geschäftsreise“ zurückgekehrt. In Salzburg haben wir ein ganz anderes Österreich entdeckt: riesige Berge mit schneebedeckter Spitze, Bergseen, Kühe, … einfach eine traumhafte Landschaft!
Nachdem wir am Freitag nach vierstündiger Fahrt am Hotel angekommen waren, haben wir uns am Nachmittag sofort auf den Weg zur der Filiale der österreichischen Weinfachhandlung Wein & Co in der Salzburger Vorstadt gemacht. Dort haben wir genauso wie am Samstag Nachmittag in der Filiale in der Innenstadt vier Weine vom Weingut Graf Hardegg vorgestellt und den Kunden in einer Gratisverkostung präsentiert. Es war sehr interessant, wir sind um einige Erfahrungen reicher und konnten einige Weinflaschen erfolgreich verkaufen!
Die Nacht haben wir im Vier-Sterne-Hotel genossen
Natürlich haben wir uns noch zu Fuß die Altstadt angeschaut, allerdings war die Zeit leider viel zu knapp. Es hat aber noch gereicht, um echte Salzburger Mozartkugeln zu kaufen und zu probieren: hmm …
Wo kommt der Kuss her?
Juli 6, 2009 at 6:30 | In Home | Leave a CommentTags: Wein, Aha!
Zum heutigen internationalen Tag des Kusses ein Legende zur Geschichte des Kusses:
zu Zeiten der Römer war es den Frauen noch verboten Wein zu trinken. Da es damals aber noch keine Geräte zur Alkoholmessung gab, mussten sich die Römer etwas einfallen lassen. Deshalb testeten sie mit ihren Lippen, ob man Alkohol an den Lippen der Frauen schmecken konnte. Anscheinend haben sowohl die Männer als auch die Frauen Spaß an der Sache gefunden und erfanden so den Kuss. Inzwischen gibt es ihn in zahlreichen Varianten überall auf der Welt – und zwischenzeitlich dürfen Frauen auch wieder Wein trinken.
Bulgarien Weinprobe
Juni 9, 2009 at 4:23 | In Home | Leave a CommentTags: Geisenheim, Studium, Wein
Gestern Abend stellt unsere Kommilitonin Ekaterina ihr Heimatland Bulgarien interessierten Studenten vor. In einem Vortrag präsentierte sie uns das Land mit seiner Geschichte, Wirtschaft, Kultur und natürlich seinen Weinen. Um einen Eindruck gewinnen zu können, zeigte sie uns noch verschiedene Bilder, während wir kleine bulgarische Spezialiäten (Käse und gefüllte Teigtaschen) probieren konnten. Anschließend verkosteten wir in einer Blindprobe elf Weine. Als Fazit kann man sagen, dass die verschiedenen bulgarischen Weine im Vergleich mit den deutschen und den französischen Weine sich nicht verstecken müssen, sondern gut mithalten können.
Pfalz-Wochenende
Juni 1, 2009 at 5:44 | In Home | Leave a CommentTags: Pfalz, Rheinhessen, Sonne, Spaß, Toll, Wein, Wetter, WG
Nach Ausflügen an die Mosel und nach Württemberg stand am 23./24. Mai unser Pfalz-Wochenende auf dem Programm. Unser Kommilitone Stefan zeigte Christian & Wiebke, Fabian & Verena, Theresa und mir (die Schwaben-WG war leider nicht vollständig) bei strahlendem Sonnenschein die Pfalz von ihrer schönsten Seite und einige interessante Weingüter.
Los ging es samstags mit einem Besuch des Weingut Knipser in Laumersheim. Das Traditionsweingut beeindruckte vor allem durch das große Barriquelager.
Weiter ging es mit einem Abstecher nach Rheinhessen, genauer gesagt nach Flörsheim-Dalsheim zum Weingut Keller, das an diesem Wochenende für seine Kunden eine Jahrgangspräsentation vorbereitet hatte und wir so glücklicherweise die Möglichkeit hatten, das ganze Sortiment vom einfachen Liter-Wein bis zu den TBAs probieren zu dürfen. Hier bleiben vor allem die tollen Rieslinge (v.a. von der Toplage „Hubacker“) in Erinnerung.
Anschließend ging es am Nachmittag zurück in die Pfalz nach Wachenheim zum Weingut Dr. Bürklin-Wolf. Dort werden alle Weine ökologisch hergestellt und es war sehr interessant, die Unterschiede der verschiedenen Lagen und Jahrgänge zu entdecken.
Zum Abschluss des Tages führte uns Stefan in einem Rundgang noch durch sein Familiengut, das Alte Weingut Steigelmann. Nach dem Grillen ließen wir den Abend gemütlich auf der Terasse ausklingen und probierten dabei noch Stefans Weine.
Kurz nachgerechnet: an diesem Tag haben wir circa siebzig Weine verkostet – eine ordentliche Leistung
Gut gestärkt vom reichhaltigen Frühstück startete wir in den Sonntag mit einer kleiner Wanderung auf das Hambacher Schloss. Nachdem wir die Ausstellung angeschaut hatten, ging es im Ort unterhalb des Schlosses mit unserer Tour weiter: wir besuchten das Weingut Sommer. Der engagierte Jungwinzer präsentierte uns seinen neuen Verkaufsraum und eine Auswahl seiner Weine.
Als letzten Punkt besuchten wir noch unsere Kommilitonin Marion in Rhodt unter Rietburg in dem Weingut Ferdinand Krieger. Ihr Vater führte uns durch den Keller und anschließend konnten wir wieder einige Weine probieren und gleichzeitig den tollen Ausblick genießen.
Bevor wir uns auf die Heimreise machten, gab es bei Stefan noch Kaffee und Kuchen – bevor wir die guten Kuchen aber genießen konnten, mussten wir zuerst noch einen kleinen Vogel retten: er hatte sich im Fensterrahmen unglücklich verheddert, aber wir konnten ihn retten.
Es war ein absolut gelungenes Wochenende! Es passte einfach alles: das Wetter, die Weingüter, die Weine, die Menschen, die Stimmung, … einfach toll!
Bald folgen auch noch ein paar Fotos.
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