Dreizehnte Praktikumswoche
Oktober 26, 2009 at 7:39 | In Home | Leave a CommentTags: Österreich, Essen, Praktikum, Toll, Württemberg, Wein, Weinberg
Am Montag haben alle Weingutsmitarbeiter zusammengearbeitet und den ganzen Tag über im Weinberg die letzten Trauben geerntet. Nachdem der Syrah im Tank lagerte, wurde die Arbeit der restlichen Woche wieder etwas entspannter und der Arbeitsablauf normalisierte sich. Neben abziehen und umpumpen waren wir dann hauptsächlich mit putzen beschäftigt. Am Mittwochabend feierten wir gemeinsam mit den anderen Mitarbeitern des Weinguts den erfolgreichen und guten Herbst 2009. Meike und ich mussten zuerst noch einen Vortrag über unsere Heimat-Anbaugebiete Pfalz und Württemberg halten, danach begann aber der gemütlichere Teil mit Essen und einem guten Glas Wein 
Diese Woche gab es aber auch noch zwei kulinarische Höhepunkte: am Montagabend kamen wir in den Genuss, frisch geschossene Wildente (von Hardegg) köstlich zubereitet von unserem Chef Alex genießen zu können. Als Beilage gab es Polenta, Karottengemüse und eine dunkle Soße. Am Freitagabend wurden wir von ihm dann auch noch zu selbstgemachter Pizza (1x Paprika, 1x vier Käsesorten und 1x Lachs mit Crème fraiche) eingeladen. Natürlich haben wir immer bei der Zubereitung geholfen, aber an die Kochkünste von Alex kommt keiner ran! Um diesen herrlichen Genuss in Kombination mit einem guten Glas Wein zu beschreiben, fehlen die Worte … es war einfach LECKER !
Zehnte Praktikumswoche
Oktober 4, 2009 at 12:03 | In Home | Leave a CommentTags: Österreich, Praktikum, Sonne, Weinberg
Gleich am Montag gab es ein Highlight: ich durfte auf zum ersten Mal in meinem Leben auf einem Traubenvollernter mitfahren! Das war sehr interessant und spannend für mich
Da manche Lagen vom Schlossweingut Graf Hardegg dieses Jahr so stark vom Hagel getroffen wurden, lohnt sich hier eine Auslese von Hand nicht mehr. Deshalb wurde erstmals im Weinberg ein Vollernter eingesetzt und das Ergebnis davon ist zufriedenstellend.
Ansonsten mussten wir diese Woche parallel zur Weinlese für einen Großauftrag aus der USA auch noch abfüllen. Trotz doppelter Arbeitsbelastung lief aber alles reibungslos.
Heute genieße ich den Sonntag, denn er ist seit langem der erste komplett freie Tag! Passend dazu gibt es wärmende Herbst-Sonnenstrahlen. Wünsche euch allen auch einen schönen Tag und sende viele Grüße aus Österreich!
Achte Praktikumswoche
September 19, 2009 at 5:21 | In Home | Leave a CommentTags: Österreich, Freunde, Praktikum, Wein, Weinberg
Nach einem wunderschönen Wochenende, an dem mich mein Freund Stefan besucht hatte und wir gemeinsam in der Therme in Laa an der Thaya, in der Weinstadt Poysdorf und am Neusiedler See waren, ging es diese Woche richtig mit der Weinlese los.
Da es nur einmal geregnet hat, wurde diese Woche vier Mal gelesen. Morgens waren wir Praktikanten teilweise bei der Lese im Weinberg mit dabei, aber hauptsächlich durften wir bei der Traubenannahme im Weingut, der Verarbeitung und der Mostbehandlung helfen.
Es gibt viel zu tun, sodass wir nun auch am Wochenende arbeiten dürfen und wir schnell eine 60-Stunden-Woche haben. Die ersten Moste sind schon am Gären, was bedeutet, dass es im Keller schon gut riecht und toll blubbert
Siebte Praktikumswoche
September 17, 2009 at 8:47 | In Home | Leave a CommentTags: Österreich, Praktikum, Wein, Weinberg, Wetter
Es war soweit: der erste Lesetag stand an! Als erstes wurde Weißburgunder gelesen, der als Sektgrundwein dienen soll. Nachdem die Lesehelfer morgens gemeinsam in den Weinberg gefahren waren, klapperten die Scheren kräftig. Bis zum Nachmittag waren schnell einige Boxen mit Trauben gefüllt, die wir dann im Keller verarbeiten durften. Zu Beginn verlief alles etwas unkoordiniert, aber mit der Zeit weiß man, wie der Ablauf ist und inzwischen hat sich alles gut eingespielt, sodass die Arbeit im Keller gut klappt.
Nun haben wir ein erweitertes Arbeitsfeld: mit der Lese müssen wir uns verstäkt um die Trauben und um den Most kümmern (vom Pressen uber das Abziehen bis zur Gärkontrolle).
Ab jetzt wird jede Woche gelesen – hoffentlich gibt es nicht allzu viel Regen!
Erste Arbeitswoche
Juli 31, 2009 at 6:17 | In Home | Leave a CommentTags: Österreich, Praktikum, Weinberg
Meine ersten fünf Arbeitstage im Schloßweingut Graf Hardegg sind nun vorbei. Da mein Praktikumsleiter diese Woche noch im Urlaub ist, habe ich diese Woche verstärkt bei der Arbeit im Weinberg geholfen. Dabei ist meine hellere Haut vom am-Schreibtisch-sitzen schon bräuner geworden Allerdings habe ich auch schon unzählige Mückenstiche gesammelt: alleine am rechten Arm sind es zehn Stiche!
Ich konnte schon viele neue Einblicke gewinnen, für mich bisher Fremdes entdecken und einiges Neues lernen. Die Menschen hier im Weingut sind alle sehr nett, so dass mir der Einstieg in die Arbeit erleichtert wurde.
Gemeinsam mit Meike, die mit mir zusammen studiert und hier auch Praktikum macht, freuen ich mich nun auf mein erstes freies Wochenende in Österreich, bin aber auch schon gespannt, was mich nächste Woche erwarten wird.
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